RESTAURANT BAR À L'OPÉRA
Goldener Fisch

Ein Applaus für die goldenen Fische

Auf die Auszeichnung von der Tafelgesellschaft "zum Goldenen Fisch" sind wir besonders stolz. Sie wird nur denjenigen Küchen vergeben, die sich die Fischküche zur Leidenschaft gemacht haben. Seit einigen Jahren bietet das Restaurant eine raffinierte Süsswasserfischauswahl an, die bereits auf grosse Beliebtheit stösst. Ein "Standing Ovation" an den Küchenchef und sein Team!


Die 7 Goldenen Regeln zur Verleihung der Auszeichnung
Die Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch macht es sich zur Ehre, die seltene Auszeichnung nur jenen Restaurants zuzuerkennen, denen die gepflegte Fischküche und die sorgfältige Bedienung eine Passion bedeutet.
Der Gast soll dabei die besondere Ambiance und gehobene Qualität der Zubereitung spüren.

1. Die Verleihung erfolgt nur an Restaurants, bei denen der frische einheimische Fisch einen Schwerpunkt im Angebot bildet.
2. Die Fischgerichte müssen in gepflegtem Rahmen serviert werden.
3. Neben landesüblichen Varianten soll das Angebot an Fischgerichten noch lokale oder Hausspezialitäten umfassen.
4. Das Weinsortiment soll auf das Fischangebot abgestimmt sein.
5. Das Gedeck muss den Gerichten entsprechend gepflegt sein.
6. Die Preise der Gerichte sollen in einem vernünftigen Verhältnis zur Gesamtleistung stehen.
7. Das Servicepersonal muss über die Tafelgesellschaft orientiert sein und den Gast fachgerecht beraten über die:
   Tagesspezialitäten - Herkunft der Fische - passenden Weine

Diskutiert und einstimmig von der Vorsteherschaft beschlossen am 16. Februar 1983 im ehrwürdigen Haus zum Storchen in Zürich.